Важную роль играет  технология приготовления, ведь при термической обработке некоторые продукты могут терять полезные свойства. 

В ежедневном рационе всегда должны быть овощи и фрукты, сообщает segodnya.ua.

Свекла

Свекла – прекрасный источник фолиевой кислоты. Однако, если сварить ее до полной готовности, она потеряет около 30% этого вещества.

Помидоры

В сырых помидорах содержится много магния и цинка. После термической обработки концентрация этих веществ снижается на 90-100%.

Сладкий перец

Болгарский перец, особенно красный, чемпион среди овощей по содержанию витамина С. К сожалению, при нагревании его концентрация сокращается в четыре раза.

Чеснок

Сырой чеснок богат витаминами С, PP и группы B, а также является источником холина. Но термическая обработка лишает этот продукт части полезных свойств.

Спаржа

Спаржа – незаменимый источник витаминов А, С, Е, K, группы В, а также фолиевой кислоты. Но обжаривание лишает этот овощ большинства полезных свойств.

Брокколи

В брокколи много витаминов А, С и кальция. Но, если сварить этот овощ до полной готовности, в нем окажется на 40% меньше полезных веществ, чем в сыром виде.

Имбирь

Сырой имбирь очень острый, зато является источником витаминов А, C, B1, B2, а также ряда важных микроэлементов. Во время термической обработки большая часть полезных веществ теряется.

Читайте также овощи, которые лучше не есть сырыми.

13 декабря 2017 11:00

Зима 2018: чем опасно поедание фруктов

Врач-диетолог Оксана Скиталинская прокомментировала модную тенденцию «налягать на фрукты».

13 декабря 2017 04:02

Что приготовить на завтрак: 5 рецептов полезных блюд

Завтрак должен быть не только быстрым в приготовлении, но и с максимальным количеством полезных элементов, которые насытят ваш организм энергией. Именно первый прием пищи заряжает нас отличным настроением, и мы знаем несколько рецептов блюд, которые помогут начать день правильно.

12 декабря 2017 17:58

Как побороть вечерний голод: необычный способ

Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2-3 часа до сна. Иначе вы будете иметь плохой сон, не отдохнете, а также это будет способствовать набору веса.

11 декабря 2017 08:26

Пряности, которые помогут не замерзнуть зимой

Зима все больше заявляет о своих правах и чтобы не замерзнуть, можно использовать различные пряности с согревающим эффектом.

08 декабря 2017 14:02

Кому необходимо есть мандарины: ответ медиков

В декабре прилавки всех магазинов завалены разнообразными сортами мандаринов. Мало, кто знает, что мандарины вмещают в себе множество уникальных веществ, за счет чего обладают целебными свойствами.

07 декабря 2017 17:22

Что нельзя готовить на Новый год 2018

В прошлом году, 2017, на новогодний стол не рекомендовалось подавать блюда из птицы. А вот, что нельзя готовить на Новый год 2018?

При любом использовании новостей сайта, гиперссылка (hyperlink) на podrobnosti.ua обязательна. Материалы, опубликованные со ссылкой на информационные агентства «Интерфакс», «Интерфакс-Украина», «Українські новини», УНІАН, «Украинская Фото Группа», Reuters не подлежат дальнейшей републикации или распространению в любой форме. ООО «Национальные информационные системы” входит состав Inter Media Group Limited.